Kremkejk

Kremkejk
..............................

Dušena jabolka z borovničevo kremo in lešnikovim piškotkom.

Vse kakovostne sestavine te jedi so kupljene v Hoferju.

Sestavine za 4 osebe

DUŠENA JABOLKA
250 g jabolk
25 g sladkorja
0,6 ml vode
en vanilijev sladkor Bella
dve tanki rezini pomaranče
KREMA Z MASCARPONEJEM IN BOROVNICAMI
dve bio jajci Natur aktiv
žlica sladkorja
250 g mascarponeja Milfina
2 g želatine v prahu
BOROVNICE
80 g zamrznjenih borovnic Sweet Valley
15 g sladkorja
LEŠNIKOVI PIŠKOTI
20 g mletih lešnikov Happy Harvest
5 g gladke moke Korngold
15 ml sladke smetane Milfina
20 g sladkorja

Navodila za pripravo

Dušena jabolka

Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. Pomarančo operemo in jo narežemo na tanke rezine. V kozico damo jabolka, pomarančo, sladkor in malo vode ter vse skupaj na blagem ognju dušimo 15 minut. Podušena jabolka ohladimo.

Krema z mascarponejem in borovnicami

Rumenjake s sladkorjem penasto vmešamo nad paro. Kremo mešamo približno 5 minut. V posodo položimo mascarpone ter dodamo ohlajene rumenjake in želatino v prahu. Vse skupaj premešamo, da se želatina raztopi.

Borovnice

Borovnice s sladkorjem približno 15 minut kuhamo na blagem ognju. Kuhane borovnice zmešamo s paličnim mešalnikom in jih ohlajene primešamo h kremi.

Lešnikovi piškoti

Mlete lešnike damo v večjo posodo ter dodamo sladkor, moko in smetano. Vse sestavine dobro premešamo z metlico. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj nabrizgamo 10 brizg mase. Z žličko ali majhnim nožkom maso na tanko razmažemo v okrogle piškotke s premerom 2,5 cm. Piškotke pečemo 10 minut na 170° C.

Kako jed postrežemo?

Najprej v kozarec vložimo plast ohlajenih podušenih jabolk. Na jabolka z dresirno vrečko nabrizgamo borovničevo kremo. Na vrh sladice položimo tanek lešnikov piškotek.

V kraljestvo žlahtnih okusov je vstopila nova zvezda sladic – Kremkejk. Naredite prostor …

Jed je ustvarjena z navdihom chefa Janeza Bratovža (JB restavracija).

Cena sestavin za eno porcijo te jedi je 0,70 €.

1 URA
KAKOVOSTNE SESTAVINE IZ RECEPTA ZAGOTAVLJA HOFER

KAKOVOSTNE SESTAVINE IZ RECEPTA ZAGOTAVLJA HOFER